Каждый день мы едим это неправильно — и даже не замечаем, как стареем намного быстрее

Белковый баланс — один из главных ориентиров в питании пожилых людей. С возрастом организм теряет способность эффективно усваивать нутриенты, и именно поэтому привычное меню требует пересмотра. Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

Белок как фундамент здоровья

По словам специалиста, именно белковые структуры первыми страдают при старении. В рационе должны преобладать легкоусвояемые источники белка — мясо птицы, рыба, яйца, молочные продукты. Красное мясо допустимо, но значительно реже. Организму становится труднее переваривать тяжёлую пищу.

"Белок должен быть легкоусвояемым — курица, рыба, молочные белки, яйца. Красное мясо можно, но значительно реже, потому что очень долго оно будет перевариваться", — пояснила врач.

Она также рекомендовала растительные источники белка — горох, фасоль, нут, бобовые, которые помогают поддерживать мышечную массу без перегрузки пищеварительной системы.

Мягкая термообработка и умеренность

Соломатина подчеркнула, что блюда для пожилых людей следует готовить щадящими способами — тушить, варить или запекать. Жареная пища перегружает желудок и лишает продукты полезных свойств.

"Всё тушим, отвариваем, ничего не жарим, либо запекаем на медленном огне. Любая ложка-вилка еды должна быть в пользу", — отметила диетолог.

Эксперт добавила, что важно избегать лишних калорий. С возрастом снижается физическая активность, и организм просто не успевает расходовать избыточную энергию, что повышает риск метаболических нарушений.

Поддержка костей и сосудов

Неотъемлемой частью рациона должны стать продукты, богатые кальцием и биофлавоноидами, способствующие укреплению костной ткани и сосудов. Диетолог советует включать в меню кисломолочные продукты, листовую зелень, семена кунжута и разноцветные овощи и фрукты.

"Часто бывает в пожилом возрасте разрежение костной ткани. Нужны кисломолочные продукты, зелень листовая, кунжутное семя, разноцветные овощи и фрукты", — рассказала Соломатина.

Яркие ягоды: черника, голубика, малина, клюква — обеспечивают организм антиоксидантами, защищающими клетки от разрушения.

Витамины и вода

Среди обязательных компонентов здорового питания в пожилом возрасте - магний и витамин D. Эти вещества поддерживают нервную систему, мышечный тонус и усвоение кальция.

"Жирная рыба, зелёные овощи, орешки. И важно соблюдать питьевой режим. Пожилые забывают пить, у них часто нет чувства жажды", — подчеркнула специалист.

Диетолог советует следить за регулярным потреблением жидкости. Даже лёгкое обезвоживание может усиливать чувство усталости и снижать концентрацию внимания, сообщает NewsInfo.