Гречка и сахар в крови — что скрывают привычные крупы на самом деле

Диетолог из Дании Сандра Вигелене рассказала о полезных свойствах гречки, объяснив, почему этот продукт выделяется среди других злаков. По её словам, природные соединения, такие как D-хиро-инозитол и фагопиритол, способствуют нормализации уровня сахара в крови, что делает гречку особенно ценной для поддержания здоровья.

В отличие от риса и цельнозерновой пшеницы, гречка содержит умеренное количество углеводов — около 33 граммов на чашку приготовленной крупы, и при этом обладает низким гликемическим индексом. Это помогает избегать резких скачков глюкозы после еды и улучшает общее самочувствие.

Кроме того, гречка богата клетчаткой, включая резистентный крахмал, который положительно влияет на работу кишечника и сердце. Однако эксперт уточнила, что большая часть данных получена в результате исследований на животных. В завершение диетолог рекомендовала не запивать гречку чаем, что может снизить усвоение полезных веществ.