Пахнет едой — а есть не хочется: открыт простой способ обмануть голод без таблеток

Аромат пищи может не только возбуждать аппетит, но и подавлять его — к такому выводу пришли учёные Института метаболических исследований Макса Планка. Их эксперимент с мышами показал, что запах еды способен активировать в мозге определённые нейроны, которые вызывают ощущение сытости ещё до начала приёма пищи.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Metabolism. В ходе нейросканирования специалисты обнаружили связь между обонятельной системой и нейронами медиальной перегородки мозга. Именно эти нейроны запускали "механизм насыщения" сразу после вдыхания аромата еды.

Авторы подчеркивают, что обоняние необходимо учитывать при изучении ожирения и переедания. Один и тот же запах может провоцировать или подавлять голод у разных людей. Это открывает новые направления для терапии и профилактики нарушений пищевого поведения.

В опыте мыши, которым давали понюхать пищу, впоследствии съедали меньше — особенно если аромат воспринимался до начала еды. Это демонстрирует, что сигнал обоняния может запускать цепочку реакций, регулирующих пищевое поведение.

Однако важная деталь: у мышей с ожирением нейроны не активировались, и запах не оказывал влияния на аппетит. Это указывает на нарушение механизма у особей с избыточным весом, что может объяснять, почему у людей с ожирением запах еды часто усиливает, а не снижает голод.

Учёные предполагают, что у людей существует аналогичный механизм, сформировавшийся в ходе эволюции. Его функция могла быть защитной: меньше ешь — меньше времени тратишь на приём пищи, меньше шанс стать добычей.

Тем не менее, влияние запахов на пищевое поведение человека остаётся неоднозначным. Некоторые исследования показывают, что ароматы могут вызывать прямо противоположные эффекты в зависимости от веса и пищевых привычек.