Сорняк-невидимка оказался витаминной бомбой: дачники массово пересматривают отношение к прополке

То, что поколения дачников вырывали с корнем и выбрасывали, оказалось ценным пищевым растением. Галинсога мелкоцветковая — вездесущий сорняк, знакомый каждому огороднику, — содержит больше витамина С, чем многие культурные растения. Молодые листья по вкусу напоминают шпинат с легкой травянистой ноткой, идеально подходя для летних салатов и супов.

Как превратить врага в помощника

Секрет галинсоги — в ее феноменальной живучести. Вместо того чтобы тратить силы на полное уничтожение, достаточно контролировать ее рост, срезая зелень по мере необходимости. Главное правило — собирать листья до цветения, когда они особенно нежные. Одно растение может дать несколько урожаев за сезон, становясь бесплатной витаминной добавкой прямо с грядки.

Приверженцы органического земледелия уже оценили этот сорняк по достоинству. Некоторые даже специально оставляют несколько растений на участке. Правда, эксперты предупреждают: как и любую дикорастущую зелень, галинсогу нужно тщательно мыть и употреблять в меру. Возможно, скоро мы увидим ее не только на грядках, но и на полках супермаркетов — наряду с другой полезной зеленью.