Нашёл червей в грибах, но не выбросил, а сделал так: беру соль и воду — результат удивил всю семью

Черви могут испортить даже самый удачный поход за грибами. Но не стоит сразу отправлять весь улов в мусорное ведро. Как отмечает автор блога "Дача — это маленькая жизнь" в "Дзене", существует несколько рабочих способов, которые позволяют избавиться от непрошеных "гостей" и сохранить грибы для приготовления.

Автор делится историей: во время прогулки по лесу удалось найти целые поляны грибов, и радость была огромной. Но почти все экземпляры оказались червивыми, и значительную часть пришлось выбросить. Тем не менее, есть пять методов, которые помогают "спасти" грибы, если повреждения минимальны.

1. Вымачивание в солевом растворе

Это самый популярный и эффективный способ. Для приготовления раствора берут 2 столовые ложки соли с горкой на 1 литр холодной воды. Грибы разрезают (шляпки отдельно от ножек, ножки вдоль) и оставляют в растворе на 2-3 часа. Черви выползают сами. После процедуры грибы тщательно промывают, несколько раз меняя воду.

2. Вымачивание в холодной воде

Если повреждения незначительные, достаточно замочить грибы в обычной холодной воде на 20-30 минут. Этот метод менее результативен, но позволяет избавиться хотя бы от части червей.

3. Использование уксуса

Некоторые грибники советуют добавлять в воду немного столового уксуса. На литр воды берут 2-3 столовые ложки. Грибы вымачивают около часа, после чего тщательно промывают.

4. Обработка кипятком

Высокая температура также помогает: грибы можно на несколько минут опустить в кипяток, а затем быстро переложить в холодную воду.

5. Сушка

Особенно этот метод подходит для белых грибов и других сортов, которые хорошо переносят сушку. В сухом воздухе черви покидают грибы в процессе обезвоживания. После этого грибы можно измельчить в порошок или использовать для супов и соусов.

Можно ли есть червивые грибы?

Несмотря на то, что существует несколько способов избавиться от червей, опытные грибники советуют не использовать сильно повреждённые экземпляры. Лучше выбирать грибы с минимальными следами поражения.

Если же вы решили всё-таки сохранить часть урожая, важно после обработки обязательно отварить грибы, несколько раз меняя воду. Это позволит окончательно удалить остатки личинок и продукты их жизнедеятельности.

Что говорят специалисты о червивых грибах

Как подчеркнула миколог Ирина Соловьёва, наличие червей в грибах не всегда повод полностью отказываться от добычи, но важно правильно оценивать степень повреждения. По её словам, именно небрежность грибников чаще всего становится причиной того, что в пищу попадают некачественные грибы.

"Немного поражённые экземпляры ещё можно спасти, но сильно червивые грибы лучше выбросить. В них остаются продукты жизнедеятельности личинок, которые могут быть небезопасны для здоровья", — объясняет Соловьёва.

Эксперт советует обращать внимание не только на внешний вид, но и на запах грибов: если они отдают затхлостью или прелостью, такие экземпляры употреблять нельзя. Соловьёва также рекомендует всегда подвергать даже "спасённые" грибы дополнительной термической обработке и не хранить их долго в свежем виде. По её словам, осторожность здесь оправдана: лучше потерять часть урожая, чем рисковать здоровьем всей семьи.