Весенний рацион меняется: эти продукты запускают восстановление изнутри

Ферментированные продукты помогают восстановить микрофлору кишечника и улучшить пищеварение после зимы, пояснила молекулярный биолог, биохимик Юлия Дробышева. О том, какие из них стоит включить в рацион весной, специалист рассказала в беседе с MoneyTimes.

Ферментированные продукты — это еда, прошедшая естественное брожение с участием полезных бактерий или дрожжей, пояснила биохимик. К ним относятся квашеная капуста, кимчи, кефир, натуральный йогурт, чайный гриб и бочковые огурцы без уксуса.

"Процесс брожения происходит с помощью бактерий, они же относятся к пробиотикам. Они полезны тем, что поддерживают здоровую микрофлору в кишечнике, потому что пищеварение происходит за счет кишечника. Такие бактерии улучшают пищеварение, помогают расщеплять пищу", — говорит эксперт.

По ее словам, весной, когда организм естественным образом обновляется после зимы, такие продукты становятся особенно актуальными.

"Весной происходит натуральный детокс, происходит восстановление микрофлоры кишечника. Квашеная капуста вообще считается суперфудом, она сохраняет витамин С после брожения, ее рекомендуется есть круглый год", — посоветовала Дробышева.

Эксперт отметила, что весной можно делать акцент на более легкие варианты — например, кефир и натуральный йогурт. При этом она подчеркнула, что ферментированные продукты следует вводить в рацион постепенно.

"Чтобы понять, как ваш ЖКТ реагирует на подобные продукты, желательно начинать с небольших доз. Желательно выбирать без сахара и обязательно не пастеризованные продукты, потому что пастеризация направлена на снижение бактерий, убивает вредную микрофлору и полезную в том числе", — объяснила биолог.

Специалист добавила, что людям с гастритом, повышенной кислотностью и синдромом избыточного бактериального роста стоит употреблять такие продукты с осторожностью.