Яблоко и каша: враги сытости, которые подрывают привычные представления о здоровом питании

Некоторые повседневные продукты, традиционно считающиеся полезными и легкими, способны не утолять голод, а провоцировать его усиление за счет формирования ложного чувства аппетита. Это явление объясняется биохимическими процессами, такими как влияние определенных кислот на желудочную секрецию и эвакуацию пищи. В первую очередь специалист выделяет яблоки, съеденные натощак, и овсяную кашу на воде с полужидкой консистенцией. Об этом сообщает Pravda.Ru.

Яблоко на пустой желудок стимулирует аппетит благодаря "хлорогеновой кислоте", которая ускоряет опорожнение желудка, не давая сформироваться ощущению сытости. Аналогичный эффект оказывает овсянка без жиров: ее слизистая текстура быстро покидает желудок, поступая в кишечник, где калории усваиваются, но насыщение не наступает.

По словам Анны Белоусовой, такая каша провоцирует голод уже через 30-40 минут.

"Яблоко, съеденное натощак, у большинства людей вызывает чувство голода. Особенно если это перекус между двумя приемами пищи, когда желудок уже пустой, и человек рассчитывает немного притупить аппетит. Так действует хлорогеновая кислота, которая содержится в составе яблока. В результате вместо легкого насыщения человек довольно быстро ощущает усиление голода и снова ищет еду", — пояснила Анна Белоусова.

Ложный голод также вызывают низкопроцентный кефир, сметана натощак, большие порции свежих огурцов и черешкового сельдерея, как отметила диетолог.

Сладости вроде конфет быстро повышают уровень сахара в крови, но не обеспечивают полноценного насыщения, особенно вне основного приема пищи. Булочки задерживаются дольше, однако при сильном аппетите их потребляют избыточно, что приводит к перееданию.