Скрытая реакция: популярный подсластитель бьёт по сердцу и мозгу незаметно

Популярный среди молодежи подсластитель эритрит, который часто содержится в протеиновых батончиках и энергетических напитках без сахара, может увеличивать вероятность инсульта и сердечных приступов. Об этом говорится в исследовании Университета Колорадо, опубликованном в журнале Journal of Applied Physiology.

Как проходило исследование

Ученые воздействовали на клетки, выстилающие сосуды мозга, дозой эритрита, сопоставимой с его содержанием в одной бутылке диетической газировки. Уже через три часа наблюдалось увеличение выработки соединений, повреждающих ткани, на 75%, а производство веществ, способствующих расслаблению сосудов, снизилось на 20%.

Кроме того, был зафиксирован резкий спад уровня белка t-PA — одного из ключевых факторов, предотвращающих образование тромбов.

Важность контроля потребления

Эритрит широко используется в продуктах с маркировкой "без сахара" и в диетическом питании для диабетиков. Несмотря на то что подсластитель одобрен FDA, авторы исследования рекомендуют ограничивать его употребление, особенно в свете растущего числа инсультов среди молодежи.