Как повысить здоровье и долголетие — новые открытия в питании и сельском хозяйстве

Учёные из Университета Делавэра совместно с Институтом Родейла и Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США доказали возможность увеличения содержания важного природного антиоксиданта эрготионеина в зерне пшеницы. Этот уникальный компонент, который человек не способен синтезировать самостоятельно и получает из пищи, известен своими антивозрастными, противовоспалительными и нейропротекторными свойствами.

Исследователи изучали влияние внесения эрготионеина в почву и его взаимодействие с арбускулярными микоризными грибами — полезными почвенными микроорганизмами, которые улучшают питание растений. Результаты экспериментов показали, что пшеница успешно усваивает эрготионеин даже без поддержки грибов, при этом меняется состав микробиома в почве и вокруг корней. Это открытие подтверждает перспективность биофортификации — устойчивого способа повышения пищевой ценности сельхозкультур.

Таким образом, новые технологии могут существенно повлиять на качество питания и здоровье населения, способствуя борьбе с возрастными заболеваниями и улучшению долголетия за счёт натуральных питательных веществ. Ученые подчёркивают важность дальнейших исследований в этой области.