Пиво выдало свои секреты — прибор разоблачил даты розлива и странные добавки

В Воронежском университете придумали устройство, которое определяет, насколько свежее пиво, чем его позиционируют производители. Доцент Анна Паршина рассказала, что сенсорный прибор позволяет фиксировать дату розлива буквально по часам. Он работает через мембраны, погруженные в жидкость, которые считывают электрохимические сигналы, а компьютер их обрабатывает, выдавая точный результат. На практике это значит, что бутылка, стоявшая на полке месяцами, "не сможет скрыть" своё истинное происхождение.

Сенсоры, которых нет в мире

По словам Паршиной, сенсоры нового поколения запатентованы, и аналоги им пока никто не создал. В их поры вводятся наночастицы с особыми свойствами — в зависимости от того, какой компонент хотят определить. Такой подход позволяет выявлять не только свежесть пива, но и, например, содержание активных веществ в лекарствах или уровень аминокислот и витаминов в молоке. Таким образом прибор может отличить натуральный продукт от восстановленного и определить, где концентрация питательных веществ ниже нормы.

Пиво, молоко и тайные добавки

Для любителей пива это открытие может стать настоящим детектором "честности" производителей. А для тех, кто следит за качеством молочных продуктов, прибор показывает, сколько витаминов и аминокислот осталось в напитке после промышленной переработки. По словам ученой, часто в составе оказывается больше восстановленного молока, чем заявлено на упаковке, и новый прибор умеет это фиксировать.

Наука в каждом глотке

Исследователи уверены: подобные технологии могут изменить подход к проверке качества напитков и продуктов в целом. Уже сейчас прибор прошёл первые тесты и показал высокую точность. Похоже, в ближайшем будущем даже обычная бутылка пива или стакан молока сможет рассказать о себе гораздо больше, чем написано на этикетке.