Цветок, который можно есть: одуванчик может стать вареньем, чаем и даже вином

Одуванчики этой весной всё чаще используют в домашней кулинарии. Их добавляют в варенье, заваривают как чай и даже применяют для приготовления вина. Об этом сообщает "РБК Стиль".

Это растение знакомо многим как обычный сорняк, но оно обладает множеством полезных свойств. Цветки, листья и корни одуванчика богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.

Из цветков получается варенье с лёгким ароматом мёда и нотками карамели. Такое варенье часто используют зимой — оно сохраняет вкус весны. Для приготовления нужны только жёлтые цветки, вода, сахар и немного лимона. Сначала цветки промывают, затем варят и процеживают. Из отвара и сахара варится сироп, который разливают по банкам.

Чай из одуванчиков тоже имеет свои особенности. Он может быть мягким и сладковатым — если использовать цветки. Или более насыщенным — если заваривать корень. Особенно популярен обжаренный корень: он даёт вкус, напоминающий кофе, но действует на организм мягче. Такой чай часто пьют утром, как альтернативу кофе.

Кроме варенья и чая, из одуванчиков делают сиропы, настойки, мармелад, карамельки и даже салаты. Молодые листья добавляют в супы и закуски. Вино из цветков имеет цветочный вкус с лёгкой кислинкой. Использование одуванчиков помогает не только сохранить здоровье, но и разнообразить домашнее меню. Сбор цветков занимает немного времени, но важна скорость — одуванчики быстро отцветают.