ВОЗ предупредила о рисках вспышек пищевых инфекций

Глобальное изменение климата приводит к ускоренной порче продуктов питания и росту числа заболеваний, связанных с употреблением заражённой пищи. Об этом сообщает издание LiveScience со ссылкой на Всемирную организацию здравоохранения.

Повышение температуры, учащение наводнений и засух серьёзно увеличивают вероятность бактериального заражения продуктов. ВОЗ рассматривает это как нарастающую угрозу для здоровья миллионов людей по всему миру.

Экстремальные погодные условия усиливают распространение пищевых патогенов
По данным специалистов, изменение климата способствует активному распространению бактерий, таких как Bacillus cereus и сальмонелла. Bacillus cereus, вызывающая воспаление дыхательных путей и рвоту, стала значительно активнее с ростом температуры. Повышенная влажность способствует размножению сальмонеллы на сырых продуктах. Наводнения, в свою очередь, увеличивают риск заражения урожая сточными водами, что усиливает угрозу для потребителей.

ВОЗ предупреждает о росте пищевых инфекций на фоне климатических изменений
Специалисты отмечают, что последствия климатических изменений могут привести к увеличению вспышек заболеваний, связанных с питанием. Особенно уязвимыми становятся свежие продукты, которые чаще всего подвергаются бактериальному заражению при высоких температурах и влажности. ВОЗ подчеркивает необходимость постоянного мониторинга санитарных условий хранения и транспортировки продуктов в условиях изменяющегося климата.

Необходим новый подход к продовольственной безопасности в условиях потепления
Всемирная организация здравоохранения призвала к более серьёзному вниманию к вопросам безопасности продуктов питания в условиях глобального потепления. Эксперты настаивают на разработке новых стандартов контроля качества и предупреждения заражения продуктов. Обеспечение санитарной безопасности продовольствия становится ключевым фактором в борьбе за сохранение здоровья населения на фоне изменяющейся окружающей среды.