Пищевые добавки из насекомых войдут в массовое производство в течение 3-5 лет

В России всерьёз обсуждают внедрение в пищевое производство белка, полученного из насекомых. Такие компоненты уже активно исследуются и признаны перспективными на международном уровне. Об этом сообщает ТАСС.

По словам экспертов, подобные продукты могут появиться на российском рынке в течение трёх-пяти лет. В числе вероятных новинок — батончики, снеки, хлеб и йогурты с высоким содержанием энтомопротеина.

Преодоление культурных барьеров
Одним из главных препятствий для массового использования насекомых в еде остаются потребительские предубеждения. Важной задачей становится адаптация продуктов под вкусовые привычки населения. Учёные предлагают вводить белок из насекомых в виде незаметных добавок, не влияющих на вкус. Это поможет постепенно повысить уровень доверия и интереса к новым источникам питания.

Научное обоснование и польза
Анализ аминокислотного состава энтомопротеина показал его высокую биологическую ценность. Он успешно конкурирует с белками животного происхождения — такими как говядина, куриное яйцо и рыба. При этом разведение насекомых требует минимальных ресурсов: меньше земли, воды и кормов. Это делает технологию экологически устойчивой и экономически оправданной.

Нормативные ограничения и путь к рынку
В отличие от некоторых западных и азиатских стран, в России пока отсутствует правовая база для использования насекомых в пищу. Согласно регламенту ЕАЭС, такие продукты относятся к новой категории и подлежат обязательной госрегистрации.

Для допуска на рынок необходимы научные исследования и медицинские заключения о безопасности. Без этого производство и реализация подобных товаров невозможны.