Тот самый вкус: человеческий мозг формирует пищевые страхи

Нейробиологи выяснили, как мозг запоминает негативный опыт, связанный с едой. Эксперимент на мышах показал, что за формирование стойкого отвращения после пищевого отравления отвечает центральное ядро миндалевидного тела — структура, связанная с эмоциями и памятью. Об этом сообщает издание Nature.

Мыши и Kool-Aid
В ходе эксперимента мышам давали напиток Kool-Aid, а через 30 минут вызывали у них состояние, напоминающее отравление. Позже грызуны отказывались от напитка, предпочитая обычную воду. Учёные следили за активностью мозга и обнаружили, что именно миндалевидное тело формирует ассоциацию между вкусом и недомоганием.

Механизм на уровне нейронов
Анализ показал, что нейроны, активировавшиеся при первом контакте с напитком, "вспыхивают" снова при возникновении симптомов. Таким образом, мозг связывает события, даже если между ними прошло какое-то время.

Путь от кишечника к мозгу
Исследователи также выяснили, как сигналы от пищеварительного тракта достигают мозга. Ключевую роль играют клетки заднего мозга с белком CGRP, напрямую соединённые с миндалевидным телом. Их искусственная активация вызвала такое же отвращение, как и реальное отравление.

Шаг к пониманию ПТСР
По мнению авторов, это открытие важно не только для понимания пищевых фобий, но и для изучения механизмов травматической памяти у человека, включая ПТСР.