Будущее еды: руководитель «ЭФКО» назвал главные вызовы отрасли и пути трансформации

О стратегических вызовах, стоящих перед глобальной индустрией питания, и об ответственности каждого предпринимателя за завтрашний день рассказал исполнительный директор группы компаний "ЭФКО" Сергей Иванов во время сессии "Презентация будущего мира". Мероприятие прошло во второй день Открытого диалога "Будущее мира. Новая платформа глобального роста" в Национальном центре "Россия".

По оценкам Иванова, сегодня "ЭФКО" поставляет около четырёх миллионов тонн продовольствия, охватывая более 200 миллионов человек в 50 странах мира. Однако, по его словам, шесть лет назад компания полностью переосмыслила свою деятельность после знакомства с американским стартапом, который разрабатывал жиры на основе микроорганизмов. Это открытие, отметил он, дало понять, что для выживания и развития пищевая отрасль должна быть тесно связана с передовыми технологиями.

Ключевыми вызовами для продовольственного сектора Иванов назвал голод, здоровье и экологические проблемы. В ответ на них "ЭФКО" совместно с биотехнологами запустила линейку продуктов под названием "здоровые инновации". Среди разработок — растительные аналоги мяса и молочных продуктов, а также концепция "сладости будущего", в основе которой — белковая альтернатива сахару. Кроме того, компания проводит исследования в области нейробиологии и микробиома, изучая, как симбиотическая связь кишечника и мозга может влиять на когнитивные функции человека.

Иванов привёл пример, согласно которому употребление кисломолочных продуктов, обогащённых специальными бактериями, может удвоить показатели памяти, не прибегая к чипированию или иным инвазивным методам. Он подчеркнул, что возможности современной биотехнологии практически не имеют границ, а наука уже сейчас предлагает инструменты, способные изменить подход к питанию и здоровью человека.

Руководитель компании также отметил, что биотехнолог должен прежде всего определить, каким он видит человека будущего — потребителем, стремящимся к максимальному удовольствию, или созидателем, ориентированным на общественную пользу и культурные ценности. Именно это, по его мнению, должно определять вектор развития всей отрасли. Он добавил, что еда может быть не только товаром, но и средством встраивания в социокультурные задачи, где главенствует не прибыль, а вклад в общее благо.

В заключение Иванов выразил уверенность, что помощь в выборе между двумя моделями поведения может оказать культурный код. По его мнению, на протяжении всей истории России, несмотря на смену государственных форм, сохранялась уникальная черта — всемирная отзывчивость. В условиях, когда всё чаще звучат призывы к изменению капитализма, бизнесмен задался вопросом: кто должен начать эту трансформацию — государство, общество или всё-таки бизнес? Он считает, что первым шагом должно стать осознание личной ответственности — перед собой, своей семьёй, обществом, страной и планетой.