Ускоряем урожай без затрат: банан или яблоко справятся лучше химии

Знаете ли вы, что перцы можно "довести до ума" уже после того, как они сорваны с грядки? Даже если плоды ещё зелёные, но уже набрали размер, у вас есть шанс получить яркие, сочные и сладкие овощи прямо дома. Главное — знать несколько хитростей.

Когда перцы можно срывать для дозаривания

Оптимальный момент — стадия технической спелости. В этот период перцы уже крупные, но ещё остаются зелёными или только начинают окрашиваться в жёлтый либо красный цвет. Такие плоды прекрасно дозариваются.

А вот маленькие, недоразвитые перчики, а также повреждённые или больные — не подходят. Молодые плоды, которые ещё не набрали массу, практически не дозреют, даже если создать для них идеальные условия.

Интересный факт: перец — это "ягода" с точки зрения ботаники, и как многие другие плоды, он способен дозревать вне растения благодаря гормону этилену.

Способы правильного дозаривания

Чтобы перцы дошли до яркой окраски и сохранили вкус, обеспечьте им подходящие условия:

• Тёплое и светлое место. Разложите плоды в один слой при температуре +18…+25 °C. Но прямое солнце им противопоказано.
• С яблоком или бананом. Эти фрукты активно выделяют этилен — природный ускоритель созревания. Положите их рядом, и процесс пойдёт быстрее.
• В картонной коробке. Перцы можно накрыть бумагой или тканью, чтобы сохранить влагу и защитить от пересыхания.
• Не забывайте регулярно проверять урожай: вовремя убирайте дозревшие плоды и удаляйте те, что начали портиться.

Почему перцы не всегда дозариваются

Иногда процесс не приносит ожидаемого результата. Причины могут быть разные:

• сорт изначально не склонен к дозариванию (хотя это встречается редко);
• температура ниже +15 °C замедляет процесс;
• времени недостаточно — перцам нужно от одной до трёх недель;
• плоды были сорваны слишком рано и не успели сформироваться.

Если впереди заморозки, не бойтесь срывать крупные зелёные перцы. Дома они прекрасно "дойдут" до полной спелости, приобретут насыщенный цвет и порадуют вкусом. Дозаривание — это не только способ сохранить урожай, но и маленький секрет опытных огородников.