Тихие великаны с донской пропиской: ростовские учёные приручили тропических монстров

Научный центр аквакультуры "Взморье" в Ростовской области взялся за амбициозный проект — выращивание гигантских пресноводных креветок. Учёным уже удалось получить молодь в искусственных условиях и выпустить её в специальные пруды для дальнейшего роста. Этот эксперимент может кардинально изменить гастрономический ландшафт региона, известного своими раками.

На замену лангустинам?

Новые обитатели донских водоёмов — креветки Розенберга, крупнейший пресноводный вид в мире. Они легко могут вырасти до 33 сантиметров в длину, а одна такая особь потянет на 250 граммов. По словам специалистов, на рынке эти ракообразные ценятся даже выше лангустинов — их стоимость достигает 2,5 тысяч рублей за килограмм.

Секрет успеха — в водорослях и естественной среде

Эксперимент длится уже полгода. Часть мальков растёт в стерильных аквариумах, а другая — в естественных прудах, где вода цветёт и маскирует их от посторонних глаз. Учёные отмечают, что в природной среде с обилием водорослей, которые являются их любимым кормом, креветки демонстрируют куда более быстрые темпы роста.

Будущее донского деликатеса

Начальник центра аквакультуры Антон Полин пояснил, что главная задача — сделать технологию выращивания максимально простой и пригодной для промышленного применения в местных условиях. Окончательные выводы по проекту будут сделаны к концу года. Если эксперимент признают успешным, на столах россиян может появиться новый, неожиданно местный деликатес.