Подсолнечное масло попало в черный список: на чем лучше готовить без вреда для рациона

Многие растительные масла вообще нужно исключить из рациона, заявил диетолог, эндокринолог Алексей Калинчев. В беседе с MoneyTimes эксперт объяснил, как выбор жиров влияет на воспалительные процессы в организме и чем лучше заменить привычные продукты.

Специалист настоятельно рекомендует исключить подсолнечные и кукурузные масла из рациона из-за высокого содержания Омега-6. Подобные компоненты могут быть связаны с обострением хронических аллергических реакций. При этом важно учитывать роль жиров в поддержании метаболизма.

"Кроме подсолнечного масла вообще не надо использовать ничего в приготовлении пищи. Обычно используют и оливковое масло, это омега-9, нейтральная полинасыщенная жирная кислота. Провоспалительное масло, которое вызывает обострение хронических аллергических заболеваний", — отметил Калинчев.

По мнению врача, альтернативой могут стать сливочное, топленое или кокосовое масла. Для тех, кто беспокоится о стоимости, эксперт уточняет: расход оливкового масла при жарке часто оказывается ниже, особенно если использовать кисточку для распределения продукта по сковороде. Врачи часто подчеркивают, что регулярное употребление оливкового масла высокого качества положительно сказывается на состоянии когнитивных функций.

"Кокосовое масло тоже можно использовать, на нем также можно жарить. Если оно хорошего качества, то приятное, вкусно пахнет. В любом случае это лучше, чем подсолнечное или кукурузное масло. Это те продукты, которые лучше исключить из своего рациона", — добавил специалист.

Эксперт также предостерег от избыточного использования Омега-3, получаемого через добавки, из-за их специфического вкуса и запаха. Тем не менее, биологически грамотный подход к выбору липидов помогает эффективно контролировать уровень холестерина. При этом эксперты напоминают, что для полноценной работы организма жиры являются необходимым строительным элементом мозга. Ранее медики также указывали, что влияние различных видов масел на здоровье часто становится объектом необоснованных мифов, требующих научного анализа.

Читайте также

• Тарелка против аптеки продукты-биохакеры научились чистить артерии без агрессивной химии
• Когда простота встречает мудрость сельдь как секрет долголетия и оптимального обмена веществ
• Семена чиа как вечерний ритуал — открываем секреты пользы для здоровья и контроля веса
• Яйца — ценный природный источник витамина D как правильно сочетать его с полезными жирами
• Калории отошли на второй план биологический сигнал пищи определяет реальную длину жизни