Кухонный кошмар: ученые назвали главный рассадник бактерий в вашем доме

На кухне могут накапливаться опасные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка и листерии, предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко. В интервью с "Лентой.ру" она поделилась важной информацией о рисках для здоровья.

Спеценко отметила, что основным рассадником микробов на кухне является губка для мытья посуды. Влажная среда способствует быстрому размножению бактерий, поэтому губки и тряпки следует менять каждую неделю. Также опасность представляют разделочные доски, особенно деревянные, так как микротрещины в их поверхности становятся идеальным местом для размножения патогенов.

"После работы с сырым мясом или рыбой доску необходимо не просто ополоснуть, а обработать кипятком или специальными средствами. Также в зоне риска находятся ручки холодильников, плит, выключатели и краны — на этих поверхностях часто остаются загрязнения, но их редко чистят. Особенно опасны резиновые уплотнители дверцы холодильника, где скапливается влага и частицы еды", — подчеркнула она.

Кроме того, холодильник сам по себе является проблемной зоной. Соки от сырого мяса, капли молочных продуктов и остатки пищи создают благоприятную среду для бактерий. Спеценко порекомендовала размораживать и мыть холодильник с моющими средствами хотя бы раз в месяц, а сырые продукты хранить в герметичных контейнерах.