Без льда, пакетов и слизи: как замораживать капусту, чтобы не выбросить

Цветная капуста — диетический и богатый витаминами продукт, который стоит заготовить на зиму. Чтобы сохранить все её полезные свойства, нужно правильно подготовить и заморозить её дома.

Такой способ хранения позволяет использовать овощ в супах, рагу, гарнирах в течение 8–10 месяцев без потери вкуса.

Пошаговая инструкция заморозки

• Отбор — выбирайте плотные белые соцветия без тёмных пятен.
• Разделение — разделите капусту на соцветия среднего размера.
• Промывка — замочите в холодной воде на 15 минут (можно добавить соль для удаления насекомых).
• Бланшировка — опустите в кипяток на 3 минуты, затем — в ледяную воду на 2 минуты.
• Сушка — хорошо обсушите на полотенце.
• Заморозка — разложите на подносе в один слой и заморозьте, затем пересыпьте в пакеты или контейнеры.