Сок, который обгоняет таблетки для памяти: эффект наступает уже после первого стакана

Свежие ягоды черной смородины известны своим высоким содержанием витаминов и антиоксидантов. Но, как выяснили ученые из Великобритании и Новой Зеландии, их польза выходит далеко за рамки привычных представлений. Оказалось, что сок из этих ягод способен заметно улучшать снабжение мозга кислородом, повышая тем самым концентрацию внимания и когнитивные способности.

Исследование, опубликованное в журнале Nutritional Neuroscience, показало: уже через 35 минут после употребления напитка активность кровотока в лобной доле мозга возрастает. И это не просто кратковременный эффект — он может влиять на общее состояние сосудов и работу центральной нервной системы.

"Мы наблюдали отчетливый рост кровотока в левой префронтальной коре, которая отвечает за внимание и принятие решений. Это согласуется с тем, что именно левая часть мозга активнее вовлекается в процессы рабочей памяти", — отметил руководитель исследования доктор Энтони Уотсон из Центра питания и физической активности Университета Ньюкасла.

Как проходил эксперимент

В испытании приняли участие двадцать здоровых добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет. Половина участников получила сок из сорта черной смородины Blackadder, обогащенный 500 мг полифенолов, а вторая группа — напиток-плацебо, схожий по цвету и вкусу, но без активных веществ.

Изменения мозгового кровотока ученые измеряли при помощи ближней инфракрасной спектроскопии — метода, позволяющего отследить насыщение крови кислородом в реальном времени.

Результаты показали: уровень оксигемоглобина в левой лобной доле мозга у испытуемых, выпивших смородиновый сок, вырос, а дезоксигемоглобин снизился. Проще говоря, клетки мозга стали получать больше кислорода, а кровоснабжение улучшилось.

Почему работает черная смородина

Главный секрет — в антоцианах, полифенольных соединениях, придающих ягодам насыщенный темный цвет. Эти вещества способны расширять сосуды и усиливать выработку оксида азота, который способствует лучшему притоку крови к мозгу. Кроме того, антоцианы влияют на нейромедиаторы — дофамин и серотонин, отвечающие за мотивацию и настроение.

Ученые предполагают, что регулярное употребление напитков, богатых антоцианами, может способствовать профилактике когнитивных нарушений и поддержанию умственной активности с возрастом.

Как включить смородину в рацион

1. Свежие ягоды. Их можно добавлять в йогурты, каши, смузи. Лучше употреблять утром — антоцианы хорошо усваиваются натощак.

2. Домашний сок или морс. Варить напиток не нужно — достаточно измельчить ягоды и отжать сок.

3. Сушеная смородина. Подходит для чая и выпечки, при этом сохраняет часть полифенолов.

4. Порошки и добавки. Концентрированные формы полезны в зимний сезон, когда свежие ягоды недоступны.

FAQ

Какой сорт черной смородины самый полезный?
Наиболее богаты антоцианами сорта с темной кожицей, например Blackadder и Ben Lomond.

Можно ли заменить сок добавками?
Да, но лучше выбирать натуральные порошки из лиофилизированных ягод без ароматизаторов и сахара.

Сколько сока можно пить в день?
Достаточно 150-200 мл. При повышенной нагрузке на мозг (например, во время учебы) можно увеличить порцию до 250 мл.