Резервы гречки как спасательный круг: почему не стоит паниковать из-за сокращения посадок

Гречка традиционно считается одной из самых востребованных круп в России. Она занимает особое место в рационе и является продуктом, на который россияне обращают внимание в первую очередь при изменении цен. Поэтому новость о возможном подорожании вызвала повышенный интерес.

Основная причина возможного роста цен

Эксперт группы корпоративных рейтингов агентства АКРА Антон Тренин отметил, что в 2025 году площади, отведённые под посев гречихи, существенно сократились.

Это произошло из-за того, что выращивать культуру стало менее выгодно по сравнению с другими — более прибыльными — сельскохозяйственными растениями.

"Хотя снижение площадей может способствовать росту цен на гречневую крупу в среднесрочной перспективе из-за сокращения предложения, общий уровень производства и значительные запасы ограничат возможное повышение цен", — сказал Тренин.

Таким образом, ситуация выглядит двояко: предложение уменьшается, но запасов в стране достаточно, чтобы не допустить резкого скачка стоимости.

Урожай и потребление

В среднем россияне ежегодно потребляют 350-400 тысяч тонн гречневой крупы. При этом в сельскохозяйственном сезоне 2024-2025 годов объём производства превысил 560 тысяч тонн.

Такая разница между потреблением и производством позволила накопить рекордные резервы, что уже снизило закупочные цены на рынке.

Почему сократили площади

Фермеры всё чаще переориентируют свои поля на более прибыльные культуры. Это связано с экономикой производства: выращивание гречихи приносит меньшую маржу, чем, например, подсолнечник, кукуруза или соя.

Сокращение площадей в итоге может уменьшить урожай на треть.

Запасы как сдерживающий фактор

Сильной стороной текущей ситуации остаются запасы, сформированные за последние годы. Именно они сейчас работают как подушка безопасности.

Пока эти резервы есть, цена на полках не вырастет критически. Но как только запасы начнут иссякать, спрос и предложение снова столкнутся, и тогда рост стоимости станет заметным.

Импорт и его влияние

По словам Антона Тренина, рост импорта гречихи в 2025 году пока не оказывает влияния на внутренние цены. Российский рынок закрыт внутренним производством и накопленными резервами, а импорт служит лишь дополнительной гарантией.

FAQ

Подорожает ли гречка в ближайшее время?
Рост цен возможен, но его сдержат значительные запасы.

Сколько гречки производят в России?
В сезоне 2024-2025 собрано более 560 тысяч тонн при потребности до 400 тысяч.

Почему фермеры сокращают посевы гречихи?
Из-за меньшей рентабельности по сравнению с другими культурами.

Исторический контекст

В 2010-х и 2020-х годах гречка уже несколько раз становилась символом продуктовой инфляции. Например, в 2014 году её стоимость резко выросла из-за неурожая. Тогда же многие россияне начали делать запасы впрок, что только усиливало рост цен.

Интересные факты:

• Гречку называют "чёрным золотом" России из-за её ценности в рационе.
• Эта культура не требует химической обработки, поэтому считается экологичной.
• В Японии из гречихи делают популярную лапшу "соба".

А что если…

Если площади под гречку будут сокращаться и дальше, а запасы уменьшатся, цены действительно могут заметно вырасти. Однако в долгосрочной перспективе рынок отрегулируется — аграрии вновь вернутся к гречихе, если цена станет привлекательной.