Огурцы
Огурцы
Елизавета Архипова Опубликована 18.06.2025 в 16:51

Огурцы снова горькие? 7 причин, о которых никто не говорит

Каждый, кто хотя бы раз срывал огурец с грядки, знает: иногда вместо освежающего вкуса — резкий, неприятный горький привкус. Такой огурец не спасти — хоть в салат, хоть в бочку. И тут закономерный вопрос: откуда берётся эта горечь, и можно ли её избежать?

Ответ — да, можно. Но для этого придётся научиться "понимать" огурцы. У них, как ни странно, есть свои предпочтения, раздражители и даже обиды.

Горечь — это не каприз, а сигнал

Горький вкус огурцам придаёт кукурбитацин — особое вещество, которое в норме содержится в ничтожных дозах, но при стрессах его становится больше. Для растения это своего рода защита: горький вкус отпугивает вредителей. Только вот человеку от этого ни жарко ни холодно — один сплошной испорченный урожай.

Что делает огурец горьким?

  • Перепады температуры
    Особенно в начале лета: холодные ночи + жаркие дни = стресс. Лучше всего огурцы чувствуют себя в стабильном тепле.
  • Нехватка влаги
    Даже один день без полива в жару может дать "отметку" на плодах. Особенно чувствительны к этому нижние огурцы — те, что ближе к земле.
  • Слишком много солнца
    Звучит странно, но да — огурцы не любят прямое палящее солнце. В тени или полутени они чувствуют себя лучше и вкус мягче.
  • Сухая почва + сухой воздух
    Если влага испаряется и с земли, и с воздуха — растение "высыхает" изнутри, и опять появляется кукурбитацин.
  • Слишком много азота
    Переудобрили — получили густые плети, мало завязи и… горечь. Огурцы любят баланс, особенно в подкормках.
  • Нерегулярный сбор урожая
    Переросшие плоды горчат почти всегда. А ещё они тормозят рост новых.

Что делать, чтобы огурцы были сладкими и хрустящими?

  • Полив утром и вечером, но не по листьям. Только под корень, тёплой водой, особенно в жару.
  • Мульчируйте почву. Это стабилизирует влагу и сохраняет микроклимат.
  • Используйте лёгкое притенение. Например, посадите рядом кукурузу или фасоль.
  • Выбирайте современные сорта. У многих гибридов (с пометкой "без горечи") гены кукурбитацина практически исключены.
  • Собирайте вовремя. Не дайте им "стареть" на кусте.
  • Наблюдайте. Один горький огурец — не беда. Несколько подряд — сигнал.

Подписывайтесь на Moneytimes.Ru

Читайте также

Правила посадки яблонь осенью: правильная глубина и выбор места для саженца сегодня в 22:09
Какие ошибки при посадке яблонь могут повлиять на их будущее? Секреты осеннего сезона

Советы по осенней посадке саженца яблони: выбор места, подготовка почвы, правильная посадка и укрытие на зиму для успешного приживания растения.

Читать полностью »
Мята сорта сегодня в 22:02
Что скрывает мята Апельсин? Мистический аромат и неожиданные свойства растения

Мята "Апельсин" привлекает своим уникальным ароматом и декоративным видом. Ее используют в кулинарии и косметологии, однако важно учитывать возможные риски.

Читать полностью »
Специалисты рекомендовали укрывать компост соломой и лапником для сохранения тепла сегодня в 21:44
Компост работает даже под снегом: секрет, о котором молчат опытные дачники — спасёт урожай весной

Как заставить компост «работать» зимой: баланс влаги, тепло, воздух и простые приёмы, которые превращают осенние отходы в весенний перегной.

Читать полностью »
Борная кислота помогает предотвратить осыпание завязей у помидоров сегодня в 20:26
20 граммов против 100: мелкая ошибка, которая убивает завязи

Почему пышные кусты помидоров не дают плодов и как исправить ситуацию: правильная дозировка дрожжей, режим подкормки и секрет борной кислоты.

Читать полностью »
Учёные: зимнее проветривание теплицы помогает уничтожить личинки вредителей сегодня в 19:33
Простое зимнее действие, которое избавит теплицу от вредителей без химии

Что делать с теплицей зимой — держать двери открытыми или закрытыми? Ответ зависит от цели: выморозить вредителей или сохранить растения.

Читать полностью »
Домашний столетник алоэ имеет широкое применение в кулинарии и уходовых средствах сегодня в 18:34
Домашний лекарь против химии: простое растение оказывается эффективнее дорогих средств

От лечения ран до кулинарных изысков: открываем неожиданные грани привычного алоэ. Как использовать силу столетника без вреда для здоровья и превратить его в элемент декора.

Читать полностью »
Слива лучше плодоносит при уровне pH почвы 6,5–7,5 сегодня в 17:18
Слива мстит за неправильную подкормку: почему вкус уходит вместе с урожаем

Ошибки в подкормке лишают сливу сладости. Рассказываем, какие удобрения и когда применять, чтобы дерево стабильно плодоносило крупными и ароматными фруктами.

Читать полностью »
Дачники используют лайфхаки, чтобы упростить сезонные работы сегодня в 16:24
Участок перестаёт быть местом усталости: порядок и хаос вступают в неожиданный союз

Практичные дачные хитрости, которые экономят время, силы и деньги: как сделать грядки, поливать без потерь и использовать отходы с пользой.

Читать полностью »