Как приготовить курицу — секреты безопасного мяса для всей семьи

Вопрос качества мяса промышленной курицы вызывает у многих людей беспокойство, так как при выращивании птицы часто применяются антибиотики, гормоны роста и другие добавки. Специалисты рассказали, что существуют проверенные методы, позволяющие снизить количество вредных веществ перед приготовлением блюда.

Для приготовления безопасного куриного бульона рекомендуется тщательно промыть мясо и варить его сначала в холодной воде на медленном огне, избегая сильного кипения. После первых 30 минут варки и 10 минут кипения бульон следует остудить и слить, так как в этой воде накапливаются основные примеси и остатки химикатов. Только после этого готовится чистый бульон, который можно использовать для супа.

При жарке советуют удалить кожу и лишний жир, где скапливается больше всего нежелательных соединений. Также полезно замочить мясо в растворе из соли и уксуса не менее часа, чтобы уменьшить содержание химии в продукте. Эти простые рекомендации помогут обезопасить питание, что особенно важно для детей и людей с чувствительным желудком.