Мясо и сыр под подозрением? Новое исследование развеяло страхи

Белковые продукты животного и растительного происхождения одинаково полезны для здоровья: крупное исследование с участием 16 тысяч человек опровергло миф о том, что мясо и молочные продукты сокращают продолжительность жизни.

Белок и его роль в организме

Белок — один из основных строительных материалов для организма. Он обеспечивает аминокислотами, необходимыми для работы мышц, ферментов и гормонов. Долгое время дискуссии велись вокруг животного белка: считается, что мясо, сыр или яйца могут представлять риск для здоровья.

Как проводилось исследование

Группа специалистов из Университета Макмастера в Канаде проанализировала данные почти 16 000 участников Национального обследования здоровья и питания (NHANES III).

Учёные изучали пищевые привычки, уделяя внимание доле животного и растительного белка в рационе, а также отслеживали смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других причин на протяжении шести лет.

Неожиданные результаты

Итоги показали, что более высокое потребление животного белка не связано с повышением риска преждевременной смерти. Более того, был зафиксирован небольшой, но статистически значимый эффект снижения смертности от рака у тех, кто потреблял больше продуктов животного происхождения.

Белок в балансе

Учёные отмечают: ни общее количество белка, ни его источник — животный или растительный — не оказывают негативного влияния на продолжительность жизни. И мясо, и бобовые, и молочные продукты могут быть частью здорового рациона при условии умеренного потребления и разнообразия.