Как вырастить белые грибы у себя на даче и не ошибиться с мицелием

На первый взгляд белый гриб может показаться простым лесным трофеем, но его уникальные свойства делают его по-настоящему ценным. Именно благодаря тому, что мякоть его ножки не темнеет при срезе, он получил своё название — белый. Несмотря на разнообразие оттенков шляпки — от коричневого до серо-бурого — внутри он всегда остаётся светлым. В народе его также называют боровиком или белевиком. Гриб особенно популярен у любителей "тихой охоты" и считается одним из самых благородных и вкусных. Он легко отличим от несъедобных сородичей, а его универсальность позволяет использовать его как в сушке, так и в жарке, варке или консервировании.

Но далеко не все знают, что этот лесной деликатес вполне можно вырастить на собственном участке. Однако процесс требует скрупулёзности и терпения, поскольку успех напрямую зависит от соблюдения условий выращивания. Существует два проверенных способа посадки белых грибов: из мицелия и из шляпок. Первый метод предполагает использование грибных спор, которые высаживают в открытый грунт с мая по сентябрь или круглогодично в теплицах при поддержании подходящего микроклимата. Главное условие — подобрать затенённое место: грибы плохо переносят солнце. Наиболее эффективно высаживать мицелий рядом с деревьями, но можно создать искусственное затенение с помощью навеса.

Почва должна быть подготовлена заранее: снимается верхний слой земли, вносится компост или торф, создаётся благоприятная "подушка" для будущей грибницы. Мицелий укладывается в лунки, а затем аккуратно прикрывается землёй и поливается через распылитель, чтобы не повредить структуру почвы. Зимой место посадки обязательно укрывается органическим материалом: соломой, мхом или опавшей листвой. При соблюдении всех рекомендаций первые грибы могут появиться уже через пару месяцев, хотя чаще — на следующий сезон. Грибница может плодоносить до четырёх лет, радуя урожаем каждые две недели с весны до осени.

Альтернативный способ выращивания — из шляпок. Этот метод начинается со сбора зрелых плодовых тел с диаметром шляпки от 10 до 20 сантиметров. Грибы настаиваются в воде (лучше дождевой) в течение суток, а затем превращаются в своеобразный грибной коктейль, который выливают на подготовленную почву. Процеженную мякоть при этом также используют, укладывая её на корни деревьев. Важно правильно полить участок — не менее четырёх вёдер на одно дерево, после чего почву накрывают ранее снятым верхним слоем.

Как и в случае с мицелием, требуется регулярный уход — контроль влажности летом и утепление посадки на зиму. Весной укрывной материал снимается, и при благоприятных условиях можно ожидать появления первых белых грибов. Специалисты подчёркивают, что методы работают, но требуют аккуратности. В частности, кандидат биологических наук Ираида Ставишенко из Института экологии растений и животных УрО РАН напомнила, что на дачных участках лучше всего растут вешенки — грибы, разрушающие древесину. Остальные виды, в том числе белый гриб, потребуют больше усилий и внимательности.

По её словам, ещё в 1930-е годы в СССР проводились опыты по промышленному выращиванию белых и других трубчатых грибов. Тогда ученые измельчали трубчатую часть шляпок и закапывали её под деревья, поливали и отслеживали результат. Также использовали землю с мицелием. Несмотря на то, что эксперименты показали определённую эффективность, их результаты были скромными. Тем не менее, современные дачники могут воспользоваться накопленным опытом и попробовать вырастить этот ценный гриб у себя под окном. Главное — внимательно следовать каждому шагу и не упустить ни одной детали.