Амарант в Волгоградской области набирает обороты и готов покорить рынки России

Амарант уверенно закрепляется на сельскохозяйственных полях Волгоградской области, постепенно превращаясь из редкой экзотики в востребованную зерновую культуру. Несмотря на то что регион не относится к традиционным местам выращивания этой культуры, местные аграрии отмечают ее высокую устойчивость к засухе, вредителям и болезням, а также неприхотливость, что делает амарант привлекательным для расширения посевных площадей. Важно, что культура требует значительно меньше влаги, удобрений и химической обработки, чем многие привычные зерновые, что соответствует современным тенденциям экологически чистого сельского хозяйства.

Качество амаранта тщательно контролируется в лабораториях ФГБУ "ЦОК АПК". По состоянию на начало июня специалисты провели проверку семи образцов зерна общей массой почти 1,7 тысячи тонн, предназначенного для пищевого использования. За счет ста различных исследований были оценены органолептические характеристики, уровень влажности, масса тысячи семян, а также содержание сорных и вредных примесей, металломагнитных и минеральных включений. В шести случаях зафиксированы небольшие превышения по влажности и сорной примеси, что требует дополнительного внимания в дальнейшем производственном цикле. Такие детальные проверки помогают гарантировать безопасность и высокое качество продукта.

В 2024 году анализам подверглись шесть проб амаранта, из которых половина исследовалась на соответствие требованиям безопасности зерна, а другая половина — по показателям качества. Особое внимание уделялось остаточному содержанию пестицидов, микотоксинам, токсичным элементам и радионуклидам, а также присутствию ГМО и возможной зараженности сырья. Дополнительно специалисты оценивали такие параметры, как массовая доля жира, содержание белка и уровень кислотности. По результатам исследований масличность волгоградского амаранта стабильно превышает 6 процентов, а кислотность находится в пределах от 4 до 6 градусов, что свидетельствует о высоком качестве продукции.

Амарант известен своими полезными свойствами: он содержит до 7 процентов белка и 18 необходимых для организма химических соединений. Кроме того, культура практически полностью используется в различных отраслях: зеленая масса служит кормом для животных, а семена перерабатываются в муку, крупу и масло. Продукты переработки амаранта востребованы в пищевой и фармацевтической промышленности, что открывает перед региональными производителями широкие возможности для развития и выхода на новые рынки.

За последний год посевные площади под амарантом в Волгоградской области увеличились до 3,6 тысячи гектаров, а валовый сбор составил 2,18 тысячи тонн. В планы аграриев входит значительное расширение посевных площадей — до 9 тысяч гектаров. Кроме того, в регионе реализуется инвестиционный проект, направленный на создание инфраструктуры для хранения и первичной переработки амаранта. Все эти меры нацелены на укрепление экспортного потенциала региона и развитие устойчивого сельского хозяйства с использованием инновационных культур.