Яд в тарелке: врач назвал еду, провоцирующую агрессивные формы рака

Сермед Межер, врач-терапевт из Великобритании, предупредил о серьезных рисках для здоровья, связанных с употреблением определенных продуктов.

Особое беспокойство врача вызывает привычка употреблять пережаренные и подгоревшие продукты. В процессе чрезмерной термической обработки в продуктах образуются опасные соединения, которые могут привести к серьезным последствиям для здоровья.

Одним из главных виновников назван жареный до хрустящей корочки стейк. Дело в том, что в такой корочке содержатся полициклические ароматические углеводороды — вещества, которые способны повреждать ДНК и провоцировать развитие рака кишечника, простаты и поджелудочной железы. Аналогичные опасные соединения образуются и при приготовлении мяса на открытом огне, например, во время барбекю, передает Daily Mail.

Вторым опасным продуктом врач назвал алкоголь. При расщеплении в организме спиртные напитки образуют токсичное вещество, которое не только повреждает ДНК, но и нарушает естественные процессы восстановления клеток.