Дерево, которое заставило пересмотреть понятие «плод»: теперь о нём говорит вся Италия

Hovenia dulcis: фрукт, который ломает правила природы и превращается в рождественское чудо. Его сладкий стебель заменяет привычный плод, а история происхождения дерева — настоящий пример сельскохозяйственного новаторства. Об этом сообщает итальянское издание La Sicilia.

Дерево, перевернувшее представление о фруктах

Есть растение, которое кажется созданным, чтобы удивлять. Оно рушит устоявшиеся ботанические представления и притягивает внимание садоводов и гурманов.

Речь идёт о Hovenia dulcis, или изюмном дереве — уроженце Гималаев, которое уже более двух десятилетий прижилось на склонах Этны, в сицилийском городке Джарре. Сейчас оно стало символом рождественского сезона и новой волны аграрных экспериментов в Италии.

"Это растение родом из Гималаев, завезённое сюда около двадцати лет назад. Мы убедились, что оно прекрасно растёт в Джарре и вообще во многих регионах Италии", — рассказывает фермер Гвидо Привитера, специализирующийся на экологичном выращивании субтропических культур

Привитера отмечает, что необычная адаптация Hovenia dulcis лишь подтверждает потенциал этого региона, где успешно культивируют авокадо, фейхоа, мушмулу, гуаву, черимойю и даже экзотическую казимироа. Здесь, как и в уходе за экзотическими комнатными растениями, важно соблюдать баланс света и влаги, чтобы культура развивалась стабильно.

Фрукт наоборот

Главный феномен растения — в его строении. Изюмное дерево нарушает классическое правило ботаники: плодом у него считается не мякоть, а семя. А съедобной частью оказывается мясистый стебель, окружающий это семя.

"В этом случае семя — это сам плод, а то, что мы едим, — это утолщённый сладкий стебель", — объясняет Привитера.

Такой природный парадокс делает дерево уникальным. Когда плод созревает, стебель становится сочным и медовым, напоминая по вкусу карамелизованные фрукты и изюм. За это дерево часто называют медовым, ведь его любят пчёлы.

Рождественский вкус природы

Hovenia dulcis стала настоящим рождественским деликатесом. Её сладкие стебли можно добавлять в десерты, использовать в выпечке, в традиционной сицилийской пасте с сардинами или просто есть свежими.

"Его можно использовать всеми классическими способами — в сладостях, праздничных блюдах или просто так", — отмечает фермер.

Помимо вкусовых качеств, растение ценят и за полезные свойства: оно способствует естественной детоксикации организма и поддерживает работу печени — особенно актуально в период богатых застолий. Как и при подготовке зимующих хризантем, внимание к деталям ухода делает результат стабильным и впечатляющим.

Где попробовать изюмное дерево

Любители необычных продуктов могут найти Hovenia dulcis в магазине A Fera Bio' в Катании, расположенном в парке Матери Терезы из Калькутты. Там можно попробовать свежие плоды прямо от производителя и убедиться, что природа умеет удивлять даже гурманов.

В Hovenia dulcis соединяются наука, традиция и вдохновение. Это растение стало примером того, как экзотическая культура может органично вписаться в европейский ландшафт и подарить миру новый символ праздничного вкуса.