Один поход закончился трагедией: мужчина съел мясо — и организм дал реакцию, от которой не спасли

Группа исследователей из Медицинской школы University of Virginia (UVA Health) описала случай 47-летнего мужчины из Нью-Джерси, который через четыре часа после употребления говядины скоропостижно скончался. Причину установить не удалось до вмешательства доктора Thomas Platts‑Mills, признанного эксперта в области аллергологии и иммунологии.
Именно Платтс-Миллс обнаружил, что причиной стала сенсибилизация к сахару альфа-галу, вызванная укусом клеща, что обычно называют "аллергией на мясо". Об этом сообщает портал Medical Xpress.

Механизм реакции и роль клещей

Укусы клеща Lone Star tick (вид Amblyomma americanum) повышают чувствительность организма к олигосахариду альфа-гал, содержащемуся в мясе млекопитающих. После этого употребление говядины, свинины или баранины может вызывать аллергические реакции: сыпь, тошноту, рвоту. Коллектив исследователей подчёркивал, что в тяжёлых случаях может наступить анафилаксия, хотя ранее случаев смерти не было.

"Важная информация для общественности заключается в следующем: … если у них возникают неожиданные эпизоды сильной боли в животе, возникающие через несколько часов после употребления мяса млекопитающих, их следует исследовать на предмет возможной сенсибилизации к олигосахариду альфа-гал", — сказал Платтс-Миллс.

Он также добавил, что "… укусы клещей, которые зудят более недели, или личинки клещей, часто называемые "чиггерами", могут вызывать или увеличивать сенсибилизацию к мясу млекопитающих".

Хронология трагедии

Мужчина и его семья отправились в поход летом 2024 года, и в один из вечеров они позже обычного поужинали стейком — около 22:00. Мужчина проснулся около 02:00 с сильными болями в животе, диареей и рвотой. Утром он почувствовал себя лучше, но сказал сыну, что думал, что умрёт.

Через две недели он вновь съел бургер на барбекю. Вечером состояние ухудшилось: около 19:37 его сын обнаружил его без сознания в ванной. Вскрытие не выявило причину, смерть была квалифицирована как "внезапная смерть без объяснения".

Жена умершего обратилась к врачу и добилась анализа: образцы крови показали сенсибилизацию к альфа-галу и реакцию, соответствующую тяжёлой анафилаксии. При расспросе выяснилось, что за лето до смерти у него было 12-13 укусов клещей вокруг лодыжек. Начальник группы исследователей Платтс-Миллс обнаружил, что многие укусы личинок клеща Lone Star на востоке США на самом деле происходят именно от этого вида клеща.

Что могло усилить реакцию

Исследователи выделили несколько факторов, которые могли усугубить последствия:

1. Употребление пива вместе с бургером.

2. Воздействие пыльцы амброзии.

3. Физическая нагрузка, с которой столкнулся мужчина в течение дня.

При этом семья сообщала, что он обычно потреблял красное мясо очень экономно. Эти наблюдения позволили предположить, что сочетание факторов сыграло роль в тяжести состояния.

Последствия для медицины и профилактика

После этого случая команда Платтс-Миллса призывает врачей и пациентов, проживающих в районах, где распространён клещ Lone Star, быть особо внимательными. Поскольку популяция оленей, основного хозяина этого клеща, растёт во многих штатах, риск увеличивается.

"Важно, чтобы как врачи, так и пациенты, которые живут в районе страны, где клещи "Одинокой звезды" распространены, знали о риске сенсибилизации", — отметил Платтс-Миллс.

Симптомы, на которые следует обратить внимание:

• сильная боль в животе через 3-5 часов после употребления мяса млекопитающих;

• зудящие укусы клещей или личинки ("чиггеры") продолжаются более недели.

Лёгкие и умеренные случаи крапивницы можно контролировать с помощью диеты; тяжёлые требуют обследования и потенциальной корректировки образа жизни.

Опубликованная статья и этика исследования

Исследование, в котором описан этот случай, было опубликовано в журнале Allergy and Clinical Immunology: In Practice. Авторами стали Платтс-Миллс, Лиза Дж. Уоркман, Натан Э. Ричардс, Джеффри М. Уилсон и Эрин М. Макфили.