Почему бодибилдеры прошлого верили в сырые яйца: традиция осталась, а данные о пользе — нет

Неожиданная популярность употребления сырых яиц вызывает немало споров, и об этом сообщает издание Men Today. Многие считают такую практику способом укрепить организм, поддержать голос или ускорить набор мышечной массы. При этом специалисты подчёркивают: полезный эффект нередко преувеличен, а реальные риски остаются недооценёнными. Тема привлекает внимание как спортсменов, так и тех, кто ищет быстрые способы улучшить самочувствие или снизить вес.

Почему люди продолжают пить сырые яйца

Сторонники употребления сырых яиц объясняют свой выбор богатым составом продукта. В одном яйце содержатся витамины A, B, E, D и PP, а также минералы, среди которых железо, йод, калий, кальций и марганец. По их мнению, естественная форма белка способствует набору мышечной массы, а отсутствие термической обработки якобы сохраняет максимум полезных элементов.

Дополнительно сырое яйцо рассматривается как источник холина. Этот компонент связывают с поддержкой работы мозга и сердечно-сосудистой системы. Ещё один аргумент — антиоксиданты желтка, которые, по словам сторонников метода, помогают укреплять зрение.

Некоторые творческие специалисты, особенно певцы, считают сырые яйца способом увлажнить слизистую горла. Они связывают продукт с улучшением состояния голосовых связок, используя его перед репетициями или выступлениями.

Также практику связывают с работой желудочно-кишечного тракта. Употребление натощак иногда представляют как метод снижения веса. В этом случае сырое яйцо дополняют чёрным хлебом или используют в составе низкокалорийного гоголь-моголя.

Почему их выбирают спортсмены

Сторонники силовых тренировок на протяжении десятилетий относили сырые яйца к базовым продуктам рациона. Их рассматривают как быстрый способ насыщения: одно или два яйца дают чувство сытости, что позволяет уменьшить общий объём пищи. В качестве преимущества называют высокую питательную ценность, сравнивая десять сырых яиц с несколькими сотнями граммов мяса.

Эту пищевую ценность связывают со сложным набором витаминов, аминокислот и минералов. В основе подхода лежит идея, что при отсутствии термической обработки сохраняется весь их комплекс. Так выстраивалась логика многих спортивных диет прошлого века.

Тем не менее далеко не все особенности продукта учитываются. Белок, согласно данным экспертов, усваивается из сырых яиц примерно наполовину, тогда как термически обработанные дают показатель около 90%. При этом присутствующий в сыром белке авидин способен снижать усвоение биотина, что также ставит под сомнение эффективность такого подхода.

Спортивная практика показывает, что реальная польза значительно ниже представлений. Распространённая традиция основана скорее на истории бодибилдинга, чем на современных знаниях о питании.

Какие риски связаны с употреблением сырых яиц

Главной угрозой считается инфицирование сальмонеллой. Сырое яйцо может содержать возбудителя сальмонеллёза — инфекционного заболевания, которое развивается остро. Первые симптомы появляются через несколько часов или в течение нескольких дней после употребления заражённого продукта.

Заболевание сопровождается характерными признаками:

• повышение температуры до 38-39°C и озноб;

• сильная головная боль и мышечная ломота;

• тошнота и многократная рвота;

• боли и спазмы в животе;

• жидкий стул, иногда с примесью слизи или крови;

• вздутие, урчание, метеоризм;

• заметное снижение аппетита.

При выраженной рвоте и диарее организм быстро теряет жидкость. Это приводит к обезвоживанию, которое проявляется сухостью кожи, учащённым сердцебиением, снижением давления, сонливостью и помутнением сознания.

Эксперты отмечают, что существуют различные формы сальмонеллёза, и каждая имеет свои особенности. Однако общими остаются поражение желудочно-кишечного тракта и признаки интоксикации. В тяжёлых случаях инфекция может распространяться на внутренние органы, вызывая образование гнойных очагов.

Помимо сальмонеллёза, риск представляет и аллергическая реакция. Не все люди переносят сырые яйца одинаково хорошо, а реакция организма может быть непредсказуемой.

Чем заменить сырые яйца для набора мышц и поддержки голоса

Для тех, кто ищет альтернативные источники белка, существует обширный выбор продуктов с высокой биодоступностью. В рацион без труда можно включить:

• нежирную птицу;

• рыбу;

• морепродукты;

• молочные продукты — творог, йогурт, молоко;

• орехи и бобовые.

Эти продукты помогают восстанавливать мышцы после тренировок и поддерживать рост мышечной массы. Один из вариантов — белковые коктейли на основе творога, молока и фруктов. Такой напиток легко готовить, он обладает мягким вкусом и усваивается лучше, чем сырые яйца.

Для поддержания голосовых связок необходимы белок, полезные жиры и витамины. Омега-3 можно получить из морской рыбы и растительных масел. Витамины А и С содержатся в ярких овощах и фруктах: моркови, болгарском перце, цитрусовых. Путешественники, певцы и лекторы подчёркивают, что важен и питьевой режим: увлажнение слизистой помогает сохранять голос стабильным.

Кроме того, необходимо исключить влияние вредных факторов — холодного воздуха, курения и алкоголя. Эти нагрузки ухудшают состояние связок и сводят пользу правильного питания к минимуму.