Фастфуд ведёт двойную игру: за ярким вкусом скрывается продукт, меняющий химию организма

Рост потребления фастфуда становится глобальной проблемой: всё больше людей включают его в повседневный рацион, не задумываясь о последствиях. Об этом в интервью изданию "Лента.ру" рассказала диетолог АО "Медицина" (клиника академика Ройтберга) Марьяна Джутова.

Влияние фастфуда на здоровье

По словам специалиста, чрезмерное увлечение ультраобработанными продуктами напрямую связано с повышением риска хронических заболеваний. Исследования показывают, что подобное питание приводит к метаболическим нарушениям и формирует зависимость, сравнимую с другими видами пищевых привычек.

"Анализ 104 исследований показал, что употребление ультраобработанных продуктов связано с ростом риска ожирения, диабета, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний", — рассказала Джутова.

Она уточнила, что к ультрапереработанным продуктам относятся не только классические бургеры или картофель фри, но и многие полуфабрикаты, сладкие напитки, снеки и десерты промышленного производства.

Почему ультраобработанные продукты опасны

Фастфуд и промышленно приготовленные блюда содержат ингредиенты, отсутствующие в домашней еде: ароматизаторы, усилители вкуса, подсластители и стабилизаторы. В сочетании с избытком сахара, соли и насыщенных жиров они вызывают сбой обмена веществ и провоцируют хроническое воспаление в организме.

Такие продукты снижают чувствительность к инсулину и влияют на работу нервной системы, что приводит к повышению аппетита и перееданию. В результате человек набирает вес, а метаболические процессы нарушаются даже при умеренном потреблении калорий.

Последствия постоянного употребления

Регулярное злоупотребление фастфудом вызывает постепенные изменения в организме. Повышается уровень воспалительных маркеров, ухудшается контроль уровня сахара в крови, развивается инсулинорезистентность. Всё это повышает вероятность появления ожирения, диабета и сердечно-сосудистых патологий.

Кроме того, по словам Джутовой, наблюдается связь между потреблением ультраобработанных продуктов и эмоциональными нарушениями — депрессией, тревожностью, быстрой утомляемостью. Постоянное воздействие химических добавок на мозг нарушает нейромедиаторный баланс, влияя на настроение и пищевое поведение.