Что скрывают банки с консервами: как простые продукты могут стать настоящими суперфудами

Консервы, часто подвергающиеся критике за свою питательную ценность, на самом деле могут быть гораздо более полезными, чем принято считать.

Диетологи Никола Ладлэм-Рейн и Эмма Шафкат в интервью Daily Mail развенчали несколько мифов, связанных с консервированными продуктами, и составили список самых полезных из них.

В их исследованиях они подчеркивают, что определённые виды консервов могут значительно обогатить рацион и стать источником важных микроэлементов, которых не хватает в обычной диете.

Консервы как источник антиоксидантов

Одним из ярких примеров полезных консервированных продуктов являются помидоры. Эти овощи, будучи консервированными, содержат значительное количество ликопина — антиоксиданта, который помогает бороться с раковыми клетками, особенно в области простаты, желудка и лёгких.

По словам Николы Ладлэм-Рейн, в консервированных помидорах ликопина даже больше, чем в свежих. Ликопин способен эффективно нейтрализовать свободные радикалы и снижать воспалительные процессы в организме. Это делает их отличным дополнением к рациону, особенно для людей, заботящихся о здоровье сердца и сосудов.

Консервация помидоров сохраняет этот ценный элемент, что не всегда удается при их обычном хранении. Зачастую свежие помидоры теряют значительную часть своих полезных свойств при хранении и транспортировке. При этом консервированные помидоры могут использоваться не только в соусах, но и в различных салатах и блюдах.

Помимо помидоров, полезными считаются и другие консервы. Среди них, например, можно отметить консервированные фрукты - персики, ананасы и другие. Хотя уровень витамина С в них ниже, чем в свежих фруктах, они являются отличным источником витаминов A и E, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья кожи, зрения и иммунной системы.

Рыба в банке: омега-3 и кальций

Не менее полезными являются консервы с рыбой, особенно скумбрия и сардины, — отмечает Эмма Шафкат.

Эти продукты ценятся за высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые крайне важны для поддержания здоровья сердца и сосудов. Более того, такие консервы часто являются единственным источником кальция для тех, кто избегает молочных продуктов.

Важным преимуществом консервированной рыбы является её высокая доступность. Эти продукты не требуют дополнительной подготовки и могут стать отличным дополнением к любому блюду. Консервированные рыбы легко добавлять в салаты, пасты или использовать в качестве самостоятельной закуски.

Консервация позволяет сохранить полезные свойства рыбы, включая все витамины, минералы и жирные кислоты. Это особенно важно для жителей регионов, где свежая рыба недоступна или дорогая.

Бобовые в банках: быстрый и полезный источник белка

Ещё одним полезным видом консервов являются бобовые. Нут, фасоль, чечевица и горох — это продукты, которые могут стать основой полноценного питания. В них содержится много белка, железа, витамина С и других микроэлементов.

Эмма Шафкат отмечает, что такие продукты можно легко включить в рацион, добавляя их в супы, салаты или даже на гарнир.

Кроме того, консервированные бобовые могут стать хорошей альтернативой мясным продуктам для вегетарианцев и веганов, обеспечивая организм необходимыми аминокислотами и питательными веществами. Это также удобно для людей, у которых нет времени на длительную готовку.

Ошибочные представления о консервированных продуктах

Часто консервированные продукты воспринимаются как "вредные" из-за добавления соли и консервантов. Однако многие из этих опасений являются преувеличением.

Никола Ладлэм-Рейн и Эмма Шафкат утверждают, что современные технологии консервирования позволяют минимизировать использование химических добавок, сохраняя при этом все питательные вещества. Тем не менее, важно обращать внимание на состав, избегая продуктов с излишним количеством соли и сахара.

Почему стоит доверять консервированным продуктам? Консервированные овощи и фрукты часто содержат в два раза больше витаминов, чем свежие продукты, которые хранятся долгое время на полках супермаркетов. Важно не забывать о том, что качественные консервы — это не только удобно, но и полезно.

Если вы хотите повысить питательную ценность своего рациона без лишних усилий, консервированные продукты могут стать достойной альтернативой. Включив в свой рацион консервированные помидоры, рыбу, фрукты и бобовые, вы сможете получить все необходимые витамины и минералы, не тратя много времени на подготовку еды.