Дешевле мяса: блюдо из духовки, которое насыщает на весь день

Простые постные блюда всё чаще становятся полноценной частью повседневного рациона, а не временным компромиссом. Запечённые шампиньоны в духовке — пример того, как минимальный набор ингредиентов даёт насыщенный вкус и чувство сытости. Это блюдо готовится быстро, подходит для разгрузочных дней и легко сочетается с разными гарнирами. Об этом сообщает сайт 1000. menu.

Постное блюдо без лишних калорий

Запечённые шампиньоны ценят за универсальность и лёгкость. Они не требуют сложной подготовки и при этом сохраняют яркий аромат после термической обработки. За счёт запекания в духовке грибы не перегружаются жиром, а калорийность блюда остаётся низкой. Именно поэтому такой вариант часто выбирают для постного меню и лёгких ужинов, так же как и овощные блюда без жарки.

Грибы в этом рецепте дополняются овощами и травами, что делает вкус более объёмным. Лук и томаты добавляют сочность, а чеснок и пряности формируют выразительный аромат. В результате блюдо не воспринимается как диетическое в негативном смысле, а выглядит полноценным и аппетитным.

Подготовка шампиньонов и овощей

Перед началом приготовления шампиньоны тщательно моют и отделяют ножки от шляпок. Шляпки нарезают на четвертинки, а если грибы небольшие, их можно оставить целыми. Такой подход позволяет сохранить форму и текстуру при запекании. Ножки временно откладывают, так как они используются на финальном этапе.

Лук очищают и нарезают мелкими кубиками, томаты режут средними кусочками, а чеснок измельчают ножом. Подготовленные ингредиенты обжаривают на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Сначала прогревают грибы на сильном огне, затем добавляют овощи и продолжают готовить, постоянно помешивая.

Запекание и финальные штрихи

После короткой обжарки массу солят и приправляют розмарином и тимьяном. Эти травы хорошо сочетаются с грибами и подчёркивают их вкус, не перебивая естественный аромат. Содержимое сковороды перекладывают в форму для запекания и дополняют томатами в собственном соку, которые предварительно слегка припускают, чтобы они дали больше жидкости.

Блюдо запекают в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. За это время ингредиенты объединяются, а вкус становится более насыщенным. Ножки грибов измельчают в комбайне и обжаривают на той же сковороде, после чего выкладывают сверху перед подачей. По желанию блюдо украшают зеленью, а вне поста его можно дополнить тёртым сыром, как это делают в овощных салатах с сыром.

Запечённые шампиньоны редко выступают самостоятельным приёмом пищи, так как грибы в чистом виде усваиваются не лучшим образом. Чаще их используют как гарнир или дополнение к другим продуктам. В таком сочетании блюдо становится более сбалансированным и приносит максимум вкуса и пользы, оставаясь при этом лёгким и доступным.