Переход на здоровую диету помогает бороться с опасным висцеральным жиром и улучшает метаболизм, даже если вес остаётся прежним. К такому выводу пришли учёные из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана. Исследование опубликовано в European Journal of Preventive Cardiology.
Исследования подтверждают, что ключевым фактором оздоровления является сам состав питания, а не только снижение веса.
Висцеральный жир окружает внутренние органы и, хотя он играет роль в терморегуляции и защите от ударов, его избыток связан с серьёзными рисками:
В исследовании участвовали 761 взрослый человек с абдоминальным ожирением. Добровольцы в течение 18-24 месяцев следовали разным вариантам здорового питания: низкоуглеводной, низкожировой, средиземноморской и "зелёной средиземноморской" диетам. Участники распределялись по группам случайным образом.
Но даже без потери веса участники демонстрировали улучшения в метаболических показателях:
Особенно выраженные метаболические улучшения без изменения массы тела наблюдались у женщин и людей пожилого возраста.
Учёные также провели анализ участков метилирования ДНК — химических модификаций, влияющих на активность генов. Они обнаружили 12 участков, которые определяют, насколько эффективно организм откликается на диету.
Это объясняет, почему одна и та же диета работает по-разному у разных людей, и указывает на важность персонализированного подхода к питанию и лечению ожирения.