Запечённые болгарские перцы всё чаще становятся альтернативой привычным закускам, особенно когда хочется чего-то лёгкого, яркого и полезного. Аэрогриль позволяет приготовить их без лишнего масла и сложных манипуляций, сохранив естественную сладость овощей. Такое блюдо одинаково уместно и для повседневного стола, и для гостей. Об этом сообщает сайт 1000. menu.
Аэрогриль обеспечивает равномерный нагрев со всех сторон, благодаря чему перцы пропекаются полностью, оставаясь сочными внутри. При запекании целиком овощи сохраняют форму, а кожица легко отделяется при необходимости.
Для приготовления лучше выбирать крупные, мясистые плоды без повреждений — именно они дают насыщенный вкус и приятную текстуру после запекания, как и в блюдах вроде запечённых баклажанов в аэрогриле.
Использование растительного масла остаётся на усмотрение. Его минимальное количество помогает получить аппетитную поверхность, но при желании масло можно исключить, застелив решётку пергаментом. Такой способ делает блюдо ещё более лёгким и диетическим.
Перед приготовлением перцы тщательно моют и хорошо обсушивают, чтобы влага не мешала равномерному запеканию. Затем их слегка смазывают маслом с помощью кисти или распылителя. На этом этапе можно добавить соль или любимые специи, которые подчеркнут сладковатый вкус овощей, не перебивая его.
Перцы выкладывают в чашу аэрогриля так, чтобы между ними оставалось немного пространства. Во время приготовления их несколько раз переворачивают — это позволяет добиться равномерной мягкости и лёгкого подрумянивания со всех сторон. Температура и время запекания могут варьироваться в зависимости от модели прибора, но в среднем процесс занимает около получаса.
К запечённым перцам часто подают простой соус на основе сметаны или натурального йогурта. Он добавляет свежесть и делает закуску более насыщенной. В соус вводят измельчённую зелень, чеснок, соль, перец и небольшое количество сахара для баланса вкуса — по тому же принципу, что и в рецептах, где ценится натуральная овощная основа.
Такой соус не утяжеляет блюдо и хорошо подчёркивает вкус запечённых овощей. Его удобно готовить заранее, а затем хранить в холодильнике до подачи.
Запечённые перцы в аэрогриле целиком подают как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам и бутербродам. Это простой пример того, как минимальный набор ингредиентов и современная техника позволяют получить яркое и универсальное блюдо без лишних усилий.