Сковороды и кастрюли с антипригарным слоем прочно обосновались на наших кухнях, обещая легкое приготовление и мытье. Однако их кажущаяся неуязвимость обманчива — ряд распространенных ошибок может быстро вывести такую посуду из строя. Сохранить первоначальные свойства покрытия и продлить срок службы любимых предметов поможет знание основных правил обращения с ними. Об этом сообщает Novate.
Неверный выбор кухонных инструментов
Одной из самых частых и грубых ошибок является использование металлических лопаток, вилок или ножей при приготовлении пищи. Даже аккуратное движение может оставить на деликатной поверхности микроцарапину, которая со временем расширится и станет очагом разрушения покрытия. Производители иногда допускают такую возможность, но рисковать не стоит.
Гораздо безопаснее пользоваться аксессуарами из материалов, не способных нанести вред: дерева, термостойкого силикона или специального пластика. Они не уступают в функциональности, но надежно защищают дно и стенки посуды от повреждений. Металлические приборы — главный враг антипригарного покрытия. Микроцарапины не только портят внешний вид, но и нарушают целостность слоя, делая его неоднородным и уязвимым.
Ошибки в хранении и температурном режиме
Небрежное хранение сковородок, когда их складывают стопкой друг в друга, неизбежно приводит к появлению царапин. Идеальным решением станут специальные подставки-органайзеры, позволяющие размещать посуду вертикально. Если такой возможности нет, стоит проложить между предметами мягкие прокладки — кухонные полотенца, салфетки или листы пергамента.
Не менее опасны для покрытия резкие перепады температуры. Горячую сковороду нельзя сразу заливать холодной водой или ставить под струю. От такого стресса покрытие может вздуться или отслоиться. Необходимо дать посуде полностью остыть естественным путем и только потом заниматься ее мытьем.
Неподходящие средства для мытья и чистки
Агрессивная чистка — верный путь испортить антипригарную поверхность. Жесткие металлические мочалки, абразивные порошки и сильнодействующая химия стирают не только сложные загрязнения, но и сам защитный слой.
Уход должен быть деликатным: используйте мягкие губки, салфетки из микрофибры и жидкие средства без твердых частиц в составе. Для удаления засохшего нагара поможет предварительное замачивание в теплой воде с небольшим количеством мягкого моющего средства. Также важно помнить, что мытье в посудомоечной машине допустимо только если это прямо разрешено производителем.
Агрессивные реагенты в таблетках для посудомойки могут повредить покрытие, особенно если на нем уже есть мелкие повреждения. Посуда с антипригарным покрытием требует бережного обращения. Использование неподходящих чистящих средств или инструментов значительно сокращает ее эксплуатационный ресурс.
Нарушения в процессе приготовления пищи
Ключевое правило — избегать перегрева. В отличие от чугуна или нержавеющей стали, такие сковороды не предназначены для максимально высоких температур и открытого огня. Сильный нагрев приводит к деформации корпуса и разрушению антипригарного слоя. Желательно готовить на среднем огне и никогда не разогревать посуду пустой — сначала следует добавить немного масла или пищи. Кроме того, важно использовать кухонную утварь по ее прямому назначению.
Легкая блинная сковорода не подойдет для долгого тушения кислых соусов или жарки стейков, требующих высокой температуры. Для таких задач нужна более толстая и специализированная посуда. После готовки еду не стоит оставлять в сковороде для хранения, особенно отправляя ее в холодильник. Кислоты и перепады температур могут навредить покрытию. Лучше переложить остывшее блюдо в контейнер.
Соблюдение этих нехитрых, но важных правил позволяет значительно продлить жизнь антипригарной посуды. Регулярный бережный уход, правильный выбор инструментов и щадящий температурный режим сохранят свойства покрытия на годы. Если же оно начало терять свои качества, можно попробовать его освежить, прокалив сковороду с тонким слоем растительного масла на среднем огне, а затем дав полностью остыть. Это временная мера, но она поможет отсрочить покупку новой посуды. В конечном счете, внимательное отношение к кухонной утвари экономит не только деньги, но и время, делая процесс готовки более приятным и эффективным.