Горячая уха из рыбных консервов — пример блюда, которое выручает, когда нужно приготовить первое быстро и без лишних хлопот. Ароматный суп на основе сайры получается лёгким, но при этом насыщенным по вкусу. Он подходит для повседневного меню и не требует редких ингредиентов. Об этом сообщает 1000. menu.
Для приготовления используется консервированная сайра — продукт доступный и уже полностью готовый к использованию. Одна банка позволяет сварить полноценный суп на семью из четырёх человек. В отличие от классической ухи, здесь не нужно варить бульон из свежей рыбы, следить за пеной и долго выверять время приготовления.
В состав также входят картофель, лук, морковь, свежий помидор, лавровый лист, вода и специи. Такой набор продуктов часто уже есть на кухне, поэтому суп легко приготовить спонтанно.
При этом блюдо остаётся сбалансированным: картофель делает его сытным, овощи добавляют аромат и цвет, а сайра придаёт характерный рыбный вкус. По такому же принципу готовятся и другие первые блюда на скорую руку, где важна простота и насыщенность вкуса.
Калорийность ухи остаётся низкой — около 31 килокалории на 100 граммов. Это делает суп подходящим для лёгкого обеда или ужина, в том числе для тех, кто следит за рационом.
Процесс начинается с подготовки овощей. Картофель очищают и нарезают небольшими кусочками, чтобы он быстрее сварился. Воду доводят до кипения и сразу закладывают картофель. Он варится первым, так как требует больше времени для готовности.
Лук и морковь очищают. Луковицу можно слегка надрезать и опустить в кастрюлю целиком — так бульон получится ароматным, но не слишком насыщенным. Через 10-15 минут добавляют морковь, нарезанную удобным способом: кружочками, кубиками или брусочками. После этого суп варят ещё несколько минут.
Параллельно подготавливают помидор. Его разрезают пополам и натирают на тёрке, удаляя кожицу. Томатная мякоть добавляется в кастрюлю и придаёт ухе лёгкую кислинку и более выразительный цвет — приём, который используют и в рецептах вроде куриного супа с фрикадельками.
Сайру выкладывают из банки, при желании удаляют крупные косточки, хотя они достаточно мягкие и не мешают при еде. Рыбу добавляют в кастрюлю вместе с частью заливки. Суп солят осторожно, учитывая, что консервы уже содержат соль.
В конце кладут лавровый лист и сухие специи по вкусу. После этого уху варят ещё 5-10 минут, чтобы все компоненты соединились, а вкус стал более цельным. Долго кипятить суп не нужно, иначе рыба может потерять текстуру.
Готовую уху подают горячей, разлив по тарелкам. При желании её можно дополнить свежей зеленью или ломтиком хлеба. Суп хорошо хранится в холодильнике и на следующий день остаётся таким же ароматным.
Уха из консервированной сайры — это практичное решение для будней. Она готовится быстро, не требует сложных техник и позволяет разнообразить меню без лишних затрат. Именно за это такие рецепты остаются популярными и востребованными.